โครงการวิจัย

     อะฟลาทอกซิน (aflatoxin; AF) เป็นสารทุติยภูมิที่สร้างจากเชื้อรากลุ่ม Aspergillus flavus และ A. parasiticus ที่มีการปนเปื้อนในอาหารสัตว์ ทำให้สัตว์มีอาการป่วยและเกิดโรคได้ง่าย โดยออกฤทธิ์กดภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์ เหนี่ยวนำการกลายพันธุ์ และสามารถตกค้างในห่วงโซ่อาหารได้ การตรวจสอบปริมาณอะฟลาทอกซินพบว่ามีอยู่ด้วยกันหลายวิธี ได้แก่ 1)Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), 2)Thin layer chromatography (TLC) และ 3)High performance liquid chromatography (HPLC) ซึ่งสามารถตรวจสารปริมาณน้อยได้แต่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนและต้นทุนสูง การศึกษาวิธีการวิเคราะห์อะฟลาท็อกซินในวัตถุดิบอาหารสัตว์ด้วยวิธีการอื่น เช่น Spectroscopy ซึ่งมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนและให้ผลการวิเคราะห์รวดเร็ว มีความแม่นยำน่าเชื่อถือเช่นเดียวกัน จึงเป็นวิธีการที่น่าสนใจ 
           ในการศึกษาครั้งนี้ ผู้วิจัยจึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและพัฒนาวิธีการวิเคราะห์อะฟลาทอกซินในอาหารสัตว์ด้วยเทคนิคด้านสเปกโทรสโกปี และเปรียบเทียบการวิเคราะห์ด้วยวิธีสเปกโทรสโกปีกับการทดสอบมาตรฐาน ELISA โดยมุ่งหวังผลการพัฒนาวิธีวิเคราะห์สารอะฟลาท็อกซินในอาหารสัตว์ที่แม่นยำ รวดเร็ว มีต้นทุนต่ำ และมีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทดสอบคุณภาพอาหารสัตว์และสุขภาพสัตว์ในห่วงโซ่ต่อไป

การศึกษาและพัฒนาวิธีวิเคราะห์อะฟลาทอกซินในวัตถุดิบอาหารสัตว์ด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีที่ได้มาตรฐานและมีความแม่นยำ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการทดสอบตัวอย่างในการเรียนการสอน วิจัย และบริการวิชาการของศูนย์วิจัยโภชนศาสตร์คลินิกสัตว์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ได้

• -