โครงการวิจัย

การจัดการผลผลิตและผลิตภัณฑ์กาแฟโรบัสต้าด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับชุมชนในเขตพื้นที่เทือกเขาบรรทัด จังหวัดตรัง

Management of robusta coffee bean and products with appropriate technology for communities in the Banthat mountain range, Trang province

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2566
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2565
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2566
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 เมษายน 2566
ประเภททุนวิจัย ทุน บพท.
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การจัดการตลอดห่วงโซ่การผลิตกาแฟเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสารคุณภาพ เมล็ดกาแฟคั่วและผลิตภัณฑ์จากกาแฟโรบัสต้าที่ดีจำเป็นต้องมีการจัดการและควบคุมคุณภาพหลายขั้นต้นด้วยองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เหมาะสมอย่างเช่น กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟสารแบบแห้ง ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวเมล็ดสุก นำมาลอยน้ำเพื่อแยกคุณภาพ ตากแดดบนพื้นยกสูงจากพื้นดิน กะเทาะเปลือกและขัดสีโดยดัดแปลงเครื่องสีข้าว จนได้เมล็ดกาแฟสารเก็บในกระสอบป่านเกรดสำหรับใช้กับอาหาร การดำเนินงานวิจัยครั้งนี้ได้มุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เป็นหัวใจสำคัญของกระบวนการเพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพได้แก่ เครื่องคั่วโอ่งกึ่งอัตโนมัติ ที่สามารถสร้างโปรไฟล์การคั่วที่เหมาะสมของอุณหภูมิและเวลาได้เป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟคั่วกลางและเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่คุณภาพสม่ำเสมอในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ได้ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดกาแฟคั่วที่ผลิตได้ได้แก่เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน กลางและเข้ม รวมไปถึงเทคโนโลยีการปรับใช้ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์และระบบน้ำอัจฉริยะให้เหมาะสมกับการแก้ปัญหาของพื้นที่นั้นๆ ส่วนอัตราผลตอบแทนจากการลงทุนหลังดำเนินการวิจัยเพิ่มขึ้นมากกว่า 15.71% ทั้ง 6 ตำบล คำสำคัญ เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เหมาะสม เครื่องคั่วโอ่งกึ่งอัตโนมัติ ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ ระบบน้ำอัจฉริยะ อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ.ดร. เสาวณีย์ ชัยเพชรคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ35
2รัตนา อุ่นจันทร์คณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย9
3นภัสวรรณ เลี่ยมนิมิตรคณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย9
4ผศ. ณรงค์ชัย ชูพูลคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย9
5น้ำฝน ชูพูลคณะศิลปศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย9
6เจษฏา ร่มเย็นคณะเทคโนโลยีการจัดการ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย9
7นางสาวมัลิกา อินทร์พรหมคณะเทคโนโลยีการจัดการ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย9
8ธันย์นรีย์ โมราศิลป์คณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย6
9รศ. วรพงค์ บุญช่วยแทนคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย5