โครงการวิจัย

สารสกัดแคโรทีนอยด์จากเปลือกปูต่อการเร่งสีของปลาซิวข้างขวานเล็ก

-

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2565
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการประยุกต์
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2564
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2565
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2564
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา2330
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ สารสกัดแคโรทีนอยด์จากเปลือกปูต่อการเร่งสีของปลาซิวข้างขวานเล็ก ดลฤดี พิชัยรัตน์ วรวุฒิ เกิดปราง1 และ นพรัตน์ มะเห1 บทคัดย่อ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการสกัดแคโรทีนอยด์จากเปลือกปูม้าต้ม และนำมาใช้เร่งสีของปลาซิวข้างขวานเล็กด้วยวิธีการผสมอาหาร โดยศึกษาชนิดตัวทำละลายที่เหมาะสมในการสกัด ได้แก่ เอธานอล อะซิโตน และเฮกเซนผสมไอโซโพรพิวแอลกอฮอล์ (อัตราส่วน 1:1) และศึกษาความเข้มข้นของสารสกัดที่เหมาะสมที่ใช้ผสมในอาหารเพื่อเร่งสีของปลาที่ระดับ 0, 25, 50, 75 และ 100 มิลลิกรัมแอสตาแซนทินต่ออาหาร 1 กิโลกรัม ผลจากการศึกษาพบว่าชนิดของตัวทำละลาย ที่เหมาะสมในการสกัดสารแคโรทีนอยด์ คือ เอธานอล โดยให้สารสกัดแคโรทีนอยด์ที่มีปริมาณ แคโรทีนอยด์รวม 2.33 ไมโครกรัมของแอสตาแซนทิน/มิลลิลิตรสารสกัด มีปริมาณสารประกอบ ฟีนอลิกทั้งหมด 8.97 ไมโครกรัมสมมูลของกรดแกลลิก/มิลลิลิตรสารสกัด มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH 1.26 ไมโครกรัมสมมูลของวิตามินซี/มิลลิลิตรสารสกัด และมีความสามารถในการรีดิวซ์เฟอร์ริก (Frap) 1.68 ไมโครกรัมสมมูลของกรดแกลลิก/มิลลิลิตรสารสกัด ผลการใช้สารสกัด แคโรทีนอยด์จากเปลือกปูม้าในการเร่งสีปลา พบว่าปลาซิวข้างขวานเล็กที่เลี้ยงด้วยอาหารสำเร็จรูปผสมสารสกัดแคโรทีนอยด์จากเปลือกปูม้า มีค่าความเป็นสีแดง (a*) และค่าความเป็นสีเหลือง (b*) ไม่แตกต่างจากปลาที่เลี้ยงด้วยอาหารสำเร็จรูปผสมสารแอสตาแซนทินทางการค้า แต่จะมีความเข้มสีมากกว่าปลาที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ไม่ผสมสารสกัดแคโรทีนอยด์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) โดยการใช้สารสกัดที่เหมาะสมในการเลี้ยงปลา คือ การใช้สารสกัดที่ระดับความเข้มข้น 25 มิลลิกรัมแอสตาแซนทิน/อาหาร 1 กิโลกรัม ซึ่งให้ปลาซิวข้างขวานเล็กที่มีค่าความเป็นสีแดง (a*) และค่าความเป็นสีเหลือง (b*) เท่ากับ 4.39 และ 3.38 ตามลำดับ ดังนั้นสารสกัดแคโรทีนอยด์จากเปลือก ปูม้าต้มจึงสามารถนำมาใช้เป็นสารเร่งสีปลาซิวช้างขวานเล็กได้
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1รศ.ดร. วรวุฒิ เกิดปรางคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังหัวหน้าโครงการ50
2ผศ. ดลฤดี พิชัยรัตน์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย30
3นพรัตน์ มะเหคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย20