โครงการวิจัย

การพัฒนาการตลาดและระบบบัญชีวิสาหกิจชุมชนปลูกแตงโมเกาะสุกรปลอดสารพิษ จังหวัดตรัง

Marketing and Accounting System Development for Local Community Enterprise of Organic Watermelon Planting at Koh Sukorn, Trang Province

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2565
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2564
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2565
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 19 ตุลาคม 2564
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแตงโมเกาะสุกร 2) พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าแตงโมไม่ได้มาตรฐาน การศึกษาครั้งนี้ใช้แบบสอบถามและแบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างเป็นเครื่องมือใน การเก็บรวบรวมข้อมูลจากประชาชนทั่วไปและสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกแตงโมเกาะสุกรปลอดสารพิษ จังหวัดตรัง ตามลำดับ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ และใช้เทคนิควิธีวิเคราะห์เชิงเนื้ออหา ผลการวิจัย พบว่า 1) ผลิตภัณฑ์ แตงโมหยี เป็นผลิตภัณฑ์แตงโมแปรรูปที่ผูู้บริโภคสนใจซื้อมากที่สุด ปัจจัยด้านรสชาติอร่อย ราคาเหมาะสมกับคุณภาพของ ผลิตภัณฑ์ ความสะดวกในการซื้อและมีของแถมเมื่อซื้อสินค้า เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการซื้อผลิตภัณฑ์แตงโมแปรรูป 2) พัฒนา ผลิตภัณฑ์แตงโมไม่ได้มาตรฐานเป็นผลิตภัณฑ์แตงโมหยี โดยผ่านกระบวนการมีส่วนร่วมของสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน คำสำคัญ: การพัฒนาผลิตภัณฑ์, แตงโมไม่ได้มาตรฐาน, เกาะสุกร
รายละเอียดการนำไปใช้งาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์แตงโมหยีเป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับแตงโมที่ไม่ได้คุณภาพจากกระบวนการ เพาะปลูก ซึ่งสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคัดทิ้งหรือ ขายในราคาถูก ดังนั้นการแปรรูปเป็นแตงโมหยีจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับ แตงโมไม่ได้คุณภาพและเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน ซึ่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้มีการสร้างฉลากสินค้าและบรรจุในบรรจุ ภัณฑ์ที่สวยงาม สามารถเปิด-ปิด ได้ง่าย สะดวกต่อการรับประทานและจำหน่ายผ่านหน้าร้านของสมาชิกกลุ่ม
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

หัวหน้าโครงการ
ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ. กรรณิกา บัวทองเรืองวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังหัวหน้าโครงการ50
2ศุกพิชญาณ์ บุญเกื้อวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย25
3ดร. ศิววงศ์ เพชรจุลวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรังผู้ร่วมวิจัย25