โครงการวิจัย

นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมืองและผลิตภัณฑ์ของกลุ่มผู้ปลูกกาแฟ เทือกเขาบรรทัด อาเภอนาโยง จังหวัดตรัง

Innovation for Enhancing Local Robusta Coffee and Products of Coffee Farmer Group in Banthat Mountain Range, Trang Province

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2562
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2563
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 พฤษภาคม 2563
ประเภททุนวิจัย ทุน บพท.
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ การจัดการตลอดห่วงโซ่การผลิตกาแฟเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟสารคุณภาพ เมล็ดกาแฟคั่วและผลิตภัณฑ์จากกาแฟโรบัสต้าที่ดีจำเป็นต้องมีการจัดการและควบคุมคุณภาพหลายขั้นต้นด้วยองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เหมาะสมอย่างเช่น กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟสารแบบแห้ง ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวเมล็ดสุก นำมาลอยน้ำเพื่อแยกคุณภาพ ตากแดดบนพื้นยกสูงจากพื้นดิน กะเทาะเปลือกและขัดสีโดยดัดแปลงเครื่องสีข้าว จนได้เมล็ดกาแฟสารเก็บในกระสอบป่านเกรดสำหรับใช้กับอาหาร กระบวนการคั่วด้วยเครื่องคั่วโอ่งกึ่งอัตโนมัติ ได้โปรไฟล์การคั่วที่เหมาะสมของอุณหภูมิและเวลาได้เป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟคั่วกลางและเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่คุณภาพสม่ำเสมอในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดกาแฟคั่วที่ผลิตได้ได้แก่เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน กลางและเข้ม กาแฟดริบผสมพืชพื้นถิ่นคือข้าวเบายอดม่วงคั่ว และการใช้แป้งกาแฟในการผลิตขนมเปี๊ยะเมืองตรัง ส่วนอัตราผลตอบแทนจากการลงทุนก่อนดำเนินการวิจัยเท่ากับ 27.51 และเพิ่มขึ้นเป็น 42.26 หลังดำเนินการวิจัย คำสำคัญ กระบวนการผลิตแบบแห้ง การคั่ว ผลิตภัณฑ์กาแฟ อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ.ดร. เสาวณีย์ ชัยเพชรคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ45
2รศ. วรพงค์ บุญช่วยแทนคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย20
3จรีวรรณ จันทร์คงคณะเกษตรศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย10
4ผศ.ดร. กฤตยา หนูสายคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย5
5ผศ.ดร. ศิรินาถ ศรีอ่อนนวลคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย10
6จักรนรินทร์ ฉัตรทองคณะวิศวกรรมศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย10

ทรัพย์สินทางปัญญา

ที่ ชื่อทรัพย์สินทางปัญญา ประเภททรัพย์สินทางปัญญา เลขที่หนังสือสำคัญ/หนังสือรับรอง ปีที่ได้รับการจดทะเบียน (พ.ศ.)
1นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมืองและผลิตภัณฑ์ของกลุ่มผู้ปลูกกาแฟ เทือกเขาบรรทัด อำเภอนาโยง จังหวัดตรังอนุสิทธิบัตร20030033112564