| ปีงบประมาณ |
2562 |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ |
|
| ลักษณะโครงการ |
โครงการใหม่ |
| ประเภทโครงการ |
โครงการเดี่ยว |
| ประเภทงานวิจัย |
โครงการประยุกต์ |
| วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
1 ตุลาคม 2561 |
| วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) |
30 กันยายน 2562 |
| วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) |
1 ตุลาคม 2561 |
| ประเภททุนวิจัย |
งบประมาณรายได้ |
| สถานะโครงการ |
สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว) |
| เลขที่สัญญา | 389 |
| เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา |
ไม่ใช่ |
| เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม |
ไม่ใช่ |
| บทคัดย่อโครงการ |
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระไข่น้ำจากธรรมชาติและจากการนำมาเลี้ยง ซึ่งไข่น้ำจากธรรมชาติได้เก็บตัวอย่างมาจากอำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง และนำไข่น้ำจากธรรมชาติมาทำการเลี้ยงด้วยปุ๋ยมูลไก่เพื่อได้เป็นไข่น้ำจากการเลี้ยง การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคโรทีนอยด์ ส่วนการศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระเพื่อศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งทำการสกัดด้วยน้ำด้วยตัวทำละลายที่ต่างกัน 3 ชนิดได้แก่ เอทิลอะซิเตท เอทานอล และเมทานอล ผลการศึกษาพบว่า ไข่น้ำจากธรรมชาติและการเลี้ยงมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคโรทีนอยด์ ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ยับยั้งอนุมูลอิสระ มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p<0.05) โดยพบว่า ในสารสกัดไข่น้ำจากธรรมชาติที่สกัดด้วยเมทานอลมีปริมาณฟีนอลิกสูงสุด เท่ากับ 38.499±2.789 mg GAE/g extract ส่วนของฤทธิ์ยับยั้ง DPPH radical พบว่าสารสกัดไข่น้ำจากธรรมชาติที่สกัดด้วยเอทานอลสามารถยับยั้งได้ดีที่สุด โดยมีค่า IC50 เท่ากับ 0.018±0.00 mg/ml จากการวิเคราะห์ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของค่า IC50 ของฤทธิ์กำจัดอนุมูลอิสระกับสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดพบว่าสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดมีความสัมพันธ์เชิงลบกับค่า IC50 ของฤทธิ์กำจัดอนุมูลอิสระ (r= - 0.264)
คำสำคัญ: ผำ,อนุมูลอิสระ,จังหวัดพัทลุง
|
| รายละเอียดการนำไปใช้งาน |
|
|
เอกสาร Final Paper(s) |
|
