โครงการวิจัย

การสกัดและความคงตัวของสารเบต้าแคโรทีนและสารประกอบฟีนอลิกที่ได้จากการสกัดแป้งจากเปลือกตาลโตนดสุก

Extraction and Stability of Beta-carotene and Phenolic Compound from BorassusFlabellifer L.

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2561
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2560
ประเภททุนวิจัย งบประมาณรายได้
สถานะโครงการ สิ้นสุดโครงการ(ส่งผลผลิตเรียบร้อยแล้ว)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ งานวิจัยนี้ศึกษาชนิดตัวทำละลายและอัตราส่วนที่เหมาสม ที่ใช้ในการสกัดสารเบต้าแคโรทีนและสารประกอบฟินอลิกทั่้ง ในแป้งตาลโตนดสุก ในการสกัดใช้วิธีการหมัก (maceration)เป็นเวลา 72 ชั่วโมง ที่อุณหภมิห้อง และตัวทำละลายที่ใชในการศึกษา คือ เอธานอล อะซีโตน และเมทานแล พบว่าสารสกัดหยาบ (%)yield จากเอธานอล อะซีโตน และเมทานแล มีค่า 23.65% 40.93% และ 47.40% ตามลำดับ และเอธานอลเป็นตัวทำละลายที่เหมาสมในการสกัดสารเบต้าแคโรทีนและสารประกอบ ผีนอลิกทั้งหมดจากแป้งตาลโตนด โดยอัตราส่วนระหว่าง แป้งตาลโตนด : ตัวทำละลาย ที่เหมาสมในการสกัดเบ้าฉคโรทีนและสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดคือ 1: 20และ 1:25 ตามลำดับ
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสาร Final Paper(s)
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ธัญวลัย รัศธนันกิจจ์คณะศิลปศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาหัวหน้าโครงการ70
2อดิศักดิ์ จิตภูษาคณะศิลปศาสตร์ ราชมงคลศรีวิชัย สงขลาผู้ร่วมวิจัย30