โครงการวิจัย

การคัดเลือกและศึกษา Bifidobacteria จากมูลทารกที่มีคุณสมบัติของโพรไบโอติกและความสามารถในการผลิตโฟเลต

Screening and Studies on Potential Probiotics Bifidobacteria from Infant Faeces and Their Ability for Folate Production

รายละเอียดโครงการ

ปีงบประมาณ 2560
หน่วยงานเจ้าของโครงการ
ลักษณะโครงการ โครงการใหม่
ประเภทโครงการ โครงการเดี่ยว
ประเภทงานวิจัย โครงการวิจัยและพัฒนา
วันที่เริ่มโครงการวิจัย (พ.ศ.) 1 ตุลาคม 2559
วันที่สิ้นสุดโครงการวิจัย (พ.ศ.) 30 กันยายน 2560
วันที่ได้รับทุนวิจัย (พ.ศ.) 1 มกราคม 2558
ประเภททุนวิจัย งบประมาณแผ่นดิน
สถานะโครงการ แล้วเสร็จ(ค้างส่งผลผลิต)
เลขที่สัญญา
เป็นโครงการวิจัยที่ใช้ในการจบการศึกษา ไม่ใช่
เป็นโครงการวิจัยรับใช้สังคม ไม่ใช่
บทคัดย่อโครงการ วัตถุประสงค์ของงานวิจัยเรื่องนี้ต้องการคัดแยกเชื้อบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลไลที่มีศักยภาพเป็นโพรไบโอติกและสามารถผลิตโฟเลต จุลินทรีย์ที่คัดแยกได้ 196 ไอโซเลท นำมาศึกษาคุณสมบัติการเป็นโพรไบโอติกโดยการทดสอบการทนต่อกรดและเกลือน้ำดี ทดสอบการทนต่อสภาวะคล้ายน้ำย่อยในกระเพาะและลำไส้เล็ก ทดสอบความไวต่อยาปฏิชีวนะ และทดสอบความสามารถในการยับยั้งเชื้อก่อโรค เป็นที่น่าเสียดายที่งานวิจัยครั้งนี้ไม่สามารถคัดแยกเชื้อบิฟิโดแบคทีเรียจากอุจจาระทารกได้ และสามารถคัดแยกได้เฉพาะเชื้อแลคโตบาซิลไล จุลินทรีย์ 23 ไอโซเลทที่ถูกคัดเลือกจาก 196 ไอโซเลท แสดงความสามารถในการยับยั้งเชื้อก่อโรคได้แก่ Escherichia coli TISTR 887, Bacillus cereus TISTR 687, Salmonella typhimurium TISTR 292 และ Staphylococcus aureus TISTR 1466 นอกจากนี้จุลินทรีย์ที่คัดเลือกยังสามารถต้านทานยาปฏิชีวนะที่ทดสอบได้แก่ เพนนิซิลลิน จี แอมพิซิลลิน เตตราไซคลีน และ คลอแรมเฟนิคอล หลังจากนั้นจุลินทรีย์ที่คัดเลือกจะทดสอบความสามารถในการผลิตโฟเลต เป็นที่น่าสนใจว่าเชื้อที่คัดเลือกสามารถผลิตโฟเลตอยู่ในช่วง 13.95-317.64 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร โดยสรุปจากผลการทดลองทั้งหมดพบว่าเชื้อจุลินทรีย์ไอโซเลท S10-2, S10-9 และ S10-10 แสดงศักยภาพโพรไบโอติกและการผลิตโฟเลตได้ดีที่สุด ซึ่งทั้ง 3 ไอโซเลท มีความคล้ายคลึงกับเชื้อ Lactobacillus pentosus เมื่อเปรียบเทียบพันธุกรรมโดยการวิเคราะห์ยีน 16s rRNA ดังนั้นเชื้อจุลินทรีย์ทั้งสามไอโซเลทที่คัดแยกได้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพและการผลิตโฟเลต คำสำคัญ: บิฟิโดแบคทีเรีย, แลคโตบาซิลไล, โพรไบโอติก, โฟเลต ……………………………………………………………………………………………………… 1คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อ. ทุ่งใหญ่ จ. นครศรีธรรมราช 2สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) อ. คลองหลวง จ. ปทุมธานี
รายละเอียดการนำไปใช้งาน
เอกสารประกอบโครงการ
  • -

ทีมวิจัย

ที่ นักวิจัย หน่วยงาน ตำแหน่งในทีม การมีส่วนร่วม (%)
1ผศ.ดร. ธณิกานต์ ธรสินธุ์คณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชหัวหน้าโครงการ60
2ผศ.ดร. ศิรินาถ ศรีอ่อนนวลคณะอุตสาหกรรมเกษตร ราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราชผู้ร่วมวิจัย10